Escargot 2023 goda höstviner Vinet har lagrats i hela

Vinet har lagrats i hela sju år under ett täcke av florjäst

helt orört fram till buteljeringen utan klarning

där vinets fräschör kompletterar de rika smakerna

vilket ger en frisk och lätt bubblighet

De hela druvklasarna fick jäsa spontant i betongtank under ett täcke av koldioxid med en veckas skalkontakt

Escargot 2023 goda höstviner Vinet har lagrats i helaEn lite rundare och mjukare chardonnay frn familjen Tricots marker kring byn Orcet, Auvergne. Jordarna r en intressant blandning av kalksten, lera och vulkanisk basalt. Markerna r ekologiskt certifierade nda sedan 1972 (!) Vinet jste spontant med ett knappt rs vila p jstfllningen i gamla barriques. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till grddig svampgryta med hyvlade champinjoner.