Avant la Tempête 2023 Bubbel Vinet jäste med avstjälkade druvor

Vinet jäste med avstjälkade druvor och relativt lång maceration samt hela arton månaders vila i använda fat

Druvorna pressades direkt och musten jäste sedan spontant i en traditionell ekliggare

Ett vin som vid första anblicken ser ut som rosé

lite strukturerat

Jättegott

Avant la Tempête 2023 Bubbel Vinet jäste med avstjälkade druvorVitt vin av jacqure frn 70 riga stockar ovanfr Apffels vineri i Saint Baldoph. Marken r ett svalt sterlge vid foten av Mont Granier med djup jord av kalkstensgrus, lera och sedimentr morn frn istidernas glacirer. Vinet jste spontant med ett rs lagring p jstfllningen i lika delar ldre fat, glasfibertank och amfora. Knslan hr r som att dricka kllvatten frn berget med pressad citron. Samtidigt har jordmn och kontakt med jstfllningen satt avtryck i form