Francois Gaunoux Volnay 1. Cru Clos des Chenes 2021 Hautes-Côtes-de-Beaune som får ekstrem lang gærkontakt

som får ekstrem lang gærkontakt og lagring på flaske

og høste druer af tårnhøj kvalitet

Det er vinøs

fransk inspireret Chardonnay

tobak og et hint af chokolade

Francois Gaunoux Volnay 1. Cru Clos des Chenes 2021 Hautes-Côtes-de-Beaune som får ekstrem lang gærkontaktDomaine Francois Gaunoux er en veletableret ejendom midt i Meursault med ca. 10 hektar tilhrerende vinmarker spredt omkring grden. Det er idag Claudine Gaunoux som laver vinene, og hun er en ner i Bourgogne. Brugen af brugte og nye fader, er iflge Claudine at 'sminke' sin vin, og hun benytter derfor udelukkende stltanke. Claudine er en mester i at vise terroir, og hvad druerne fra de forskellige kommuner kan! Druerne hndhstes selvflgelig, og afstilkes